然而,这样的殊荣并非从天而降的,也并非来自与谁的眷顾,而是每一位制茶人在每一片单枞茶叶上用每一滴辛勤的血汗凝结而成的!
如果没有长江后浪推前浪的的传承、没有辛劳制茶人日积月累的锻造、没有一个一个普通的茶坊里日以继夜的幻化,或许我们也就看不到这些“能喝的香水”了。
时至今日,凤凰山上的单枞制茶人们依旧把参与到高手如云的茶叶评比作为一种难能可贵的锻炼和提升,而且所有人都坚信,能在这些评比中脱颖而出的茶叶必定是优质而经得起时间推敲的,也只有这样的茶,才能作为凤凰单枞茶的贴切的标签,代表了这个行业里制茶人的至高水准。
可是,要想在强者如林的评比中备受青睐又谈何容易?
凤凰山里老少皆知的茶叶评比并非民间自行发起的,而是官方为了鼓励制茶人坚守品质、提升制茶技艺专门举办的,因此,从这个评比诞生之日起,这个比赛就有了与生俱来的规格和使命感。
凤凰山上的茶乡人在这片土地上成长为单枞制茶人,既有如同茶树植根土壤的朴实和脚踏实地,又有像茶叶般清香高贵的品格。这就造就了单枞制茶人在制茶的研制上具有质朴的干劲儿、又有在前人的基础上创新的闯劲儿。
懂行的人都知道,参加茶叶评比的评审团不是随随便便拼凑而成的,他们中几乎都是这个行业当中的品鉴权威。既有身为单枞非物质文化传承的领军人物、又有制茶经验惊人的前辈茶农、更有著书立说耗费一生研究凤凰单枞的茶叶专家……