绿豆
宋《开宝》
释名:〔时珍曰〕绿以色名也。
集解:〔时珍曰〕绿豆处处种之。三、四月下种,苗高尺许,叶小而有毛,至秋开小花,荚如赤豆荚。粒粗而色鲜者为官绿;皮薄而粉多、粒小而色深者为油绿;皮厚而粉少早种者,呼为摘绿,可频摘也;迟种呼为拔绿,一拔而已。北人用之甚广,可作豆粥、豆饭、豆酒,炒食、食,磨而为面,澄滤取粉,可以作饵顿糕,荡皮搓索,为食中要物。以水浸湿生白芽,又为菜中佳品。牛马之食亦多赖之。真济世之良谷也。
【气味】甘,寒,无毒。
【主治】煮食,消肿下气,压热解毒。生研绞汁服,治丹毒烦热风疹,药石发动,热气奔豚。(《开宝》)
治寒热热中,止泄痢卒澼,利小便胀满。(思邈)
厚肠胃。作枕,明目,治头风头痛。除吐逆。(《日华》)
补益元气,和调五脏,安精神,行十二经脉,去浮风,润皮肤,宜常食之。煮汁,止消渴。(孟诜)
解一切药草、牛马、金石诸毒。(宁原)
【发明】〔时珍曰〕绿豆肉平皮寒,解金石、砒霜、草木一切诸毒,宜连皮生研水服。按《夷坚志》云:有人服附子酒多,头肿如斗、唇裂血流。急求绿豆、黑豆各数合嚼食,并煎汤饮之,乃解也。