因为肉和骨头价钱一样，没有人愿意啃骨头却花买肉的钱，所以屠宰场每天筒子骨、盐铲骨、肋骨、脊骨都成了下脚料。
今天聂卫平刚跟着庄大厨买了成堆的骨头，便宜到令人发指，每公斤才一毛四，还有猪大肠，心肺等猪下水，普通人花钱也买不着，但是以单位的名义可以不需要副食券供应就买。
当然，自己食堂吃是很便宜拉，但是不能拿回家里。
所以幺妹今儿来，聂卫平特别的高兴。
芽芽也特别高兴的围观，看着哥哥跟食堂的其他炊事员把各种各样的骨头冲洗干净，放进了大铁锅里炖开，肉香很快就能闻见了。
炊事员把骨头勺到盆里，拿小刀子一点点的把骨头上的肉和筋头巴脑的全剔下来。
肉已经炖透了，剔下来的碎碎肉全倒进大铁锅里翻炒，把水分全部的翻干后逐渐出了油，那就更香了。
本来芽芽打算去给聂海生寄钱，闻着扑鼻的香味后立刻改变了注意。
聂卫平现在已经能掌勺了，把泡姜和蒜苗跟着肉一块炒几下后立刻起锅，接着拿猪大肠之类的下水去做扣碗。
