在蒜薹炒肉饭发送完毕之后，也快有十点了，空气里细腻绵密的肉香告诉江秋秋，蟹粉狮子头也差不多好了。
她揭开了炖煮的锅，长时间的高温浸润，原本新鲜舒展的白菜逐渐发黄，软在了汤汁里。江秋秋拿出之前准备好的小盅，用长筷子把白菜叶子全都夹起来铺在了小盅底下。
这种白菜在长时间的炖煮之后吸满了肉的汤汁儿，根茎的地方又还脆生生的，吃起来口感不比肉差。
放好青菜，再用圆勺子将一个一个肉丸子放进瓷白色的容器里，狮子头全都放好之后，再用汤勺打汤，圆形的大钢勺微微倾斜，在汤面上荡两下，浮于表面的油脂被撇开，勺子一沉，清汤便斜斜地流入勺中。
这听起来是个复杂的慢动作，但江秋秋却做得很快，清汤倒入装了狮子头的小盅里，如急湍入石，待汤水几乎和丸子持平，这道汤菜就完成了。
几乎六十盅汤，每一盅都是带有蟹黄的部分朝上，看上去赏心悦目极了。
![黑色月光[电影解说]](https://img.lzzyimg.com/upload/vod/20241101-1/c5f7b40cbb82c49a8eafb11504d84b38.jpg)
