1998年，首次踏入演艺圈，出演了TBS电视台推出的《俱乐部6》，后来又在《日本恐怖童话六部曲》中获得了一个角色。01年，因《大逃杀》与《GO!大暴走》两部电影开始受到广泛关注，其中，柴崎幸凭借《GO!大暴走》中精彩的表演而获得了当年的日本奥斯卡最佳女配角及最佳新人演员奖，以及日本电影旬报的最佳女配角奖等多个电影奖项，逐步确立了优秀女演员的地位。 此后的几年，接连主演了不少年度热门大作——03年的《黄泉路》、04年的《在世界的中心呼唤爱》、05年的《彩虹老人院》、06年的《日本沉没》与《县厅之星》、07年的《多罗罗》，迅速成为日本影坛一线红星。 08年初推出第一部主演动作片《少林少女》，其最新电影作品、与福山雅治一同担任主演的《嫌疑犯X的献身》即将于10月份上映。 此外，柴崎幸担任主演的电视作品，如《梦想起飞》、《橘色岁月》、《五岛医生诊疗所》等作都取得了极高的收视率，尤其是《梦想起飞》曾创下了37%的高记录。07年秋季热播的《侦探伽利略》，因高收视率而被搬上了大银幕。
